La recette suivante est avant toute une suggestion. Vous pouvez remplacer les légumes par d'autres légumes, certains mélangent les rondelles d'oignon avec un peu de pâte de tomates. D'autres recettes encore consistent à verser du fromage râpé sur les légumes dans le dernier quart d'heure. Vous allez préparer cette recette en 15 minutes environs, avec un temps de cuisson d’une heure et demie dans le tube.
Ingrédients
Vous aurez besoin d’une fleur de sel, du poivre, et huile d'olive. Pour la préparation, vous devez prendre quelques ustensiles comme un plat à gratin résistant au four et un papier d'aluminium. Vous devez ensuite préchauffer le four à 180° (chaleur supérieure/inférieure), peler et couper en deux l'oignon et l'ail et les couper en fines rondelles. Étalez le fond du plat à gratin avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive et répartissez-y uniformément les rondelles d'oignon et d'ail. Versez-les dans le tube préchauffé par le bas pendant 10 minutes sur le 2e rail.
Préparation
Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes en tranches : courgettes et aubergines d'environ 3-4 mm d'épaisseur, tomates d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Les tranches doivent être à peu près de la même hauteur : comme la courgette est généralement la plus petite en diamètre, coupez en deux les tranches d'aubergine et de tomate. Placez les tranches de légumes presque à la verticale, en alternant dans le plat à gratin sur les oignons cuits à la vapeur.
Retirez les feuilles de thym de la tige et saupoudrez-les sur les légumes, salez et poivrez-les grossièrement, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et mettez-les au four pendant une heure. Vous devez ajouter le thym avant les oignons et les ails. Ainsi, son goût se mélange déjà au jus d'oignon et il ne risque pas de se dessécher. Un seul four avec circulation d'air était disponible ici. Pour éviter que l'air chaud ne dessèche trop les légumes, ceux-ci ont été recouverts d'un couvercle.
Faites couvrir d'une feuille d'aluminium au bout d'une heure et cuire encore pendant 20 à 30 minutes. Le jus qui s'est formé sous la feuille d'aluminium pendant la cuisson est du pur jus de légumes et de l'huile. Ce plat se marie bien avec le bœuf ou l'agneau, la volaille ou comme plat végétarien avec une baguette.