La recette tarte aux épinards est une recette facile à réaliser et très connu en Grecque. Cette nourriture grecque qui est devenu une recette traditionnelle délisieuse et savoureuse. La tarte aux épinards est leur spécialité pour un repas léger ou pour faire une belle entrée.
Tarte aux épinards à la grecque: ingrédients assez pour 4 personnes
- 1 paquet de pâte feuilletée fraîche (rouleau)
- 750 g de feuilles d'épinards frais (ou 500 g congelés)
- 1 gros oignon et 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- poivre blanc
- 1 piment rouge
- 1 pincée de noix de muscade
- 200 g de feta (fromage de brebis ou fromage de chèvre)
- 100 ml de crème fraîche
- 1 oeuf
Préparation de l'épinard tarte
Trier les épinards, les laver et bien les égoutter. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre (avec quelques gouttes d'huile neutre et le sucre jusqu'à ce qu'il devienne translucide). Avec un feu moyen faites cuire l'oignon pendant cinq minutes environ sans le laisser brunir.
Ajouter ensuite les gousses d'ail hachées et faire sauter pendant une minute de plus. Incorporer les épinards, faites-les mijoter pendant 6 à 7 minutes. Puis assaisonner avec le sel, le poivre, le piment très finement haché et la noix de muscade râpée (l'assaisonnement se fera selon votre goût).
Enroulez la pâte feuilletée et étaler un peu plus si nécessaire. Coupez la surface de la pâte feuilletée en deux et placez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Séparez l'œuf et badigeonnez les bords d'une moitié de la pâte feuilletée avec le blanc d'œuf sur une largeur d'environ 1 cm. Coupez la feta en petits dés. À l'aide d'une fourchette, étaler le mélange d'épinards et d'oignons sur la surface de la pâte (en laissant le bord recouvert libre), en laissant les épinards s'égoutter un peu à la fois. Le liquide de cuisson doit rester dans la marmite.
Étaler la feta en dés et la crème aigre ou la crème liquide sur les épinards à la cuillère. Placez la deuxième moitié de pâte feuilletée sur la première, appuyez sur les bords et roulez un peu les bords vers le haut de façon à ce que la pâte soit bien scellée tout autour. Enduisez la surface du pâté avec le jaune d'œuf crème, puis piquez des trous dans le couvercle avec une fourchette.
Un fois le pâté d'épinards feta enveloppé dans la pâte feuilletée, faites cuire au four sur la grille du milieu à 180 degrés (four à chaleur tournante) pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Couper la tarte aux épinards en morceaux sur la plaque de cuisson. Il peut être servi chaud, mais a aussi bon goût le lendemain en tant que collation froide avec de la salade fraîche.
Quelques conseils
Cette recette tartes aux épinards peut être appelée aussi "Spanakopita". L'avantage des tartes font maison, c'est que vous pouvez utiliser les ingrédients qui vous conviennent. Le fromage feta peut être remplacer par un autre (le ricotta, le pamesan, etc) ou vous pouvez même mélanger plusieurs sortes de fromages.
La tarte peut être farcie par d'autre légume, avec des lardons en place de l'épinard. Vous pouvez ajouter plusieurs saveurs pour avoir encore plus de goût. Et toujours avec la même méthode.
Pour une quiche épinard, il faut utilisé la pâte à brisé à la place de la pâte feuilleté avec une moule à tarte. Tout comme la tarte aux épinards, cette quiche est aussi facile et rapide. Vous aurez donc plusieurs choix sur les tartes salées: la tarte aux épinards feta ou la tarte aux épinards ricotta, etc. dont la recette de la tarte se fait de la même principe.